Ekologische Voeding

Ekologische voeding

Je ekologisch voeden betekent dat je je voedingsgewoonten aanpast aan hetland en het seizoen waarin je leeft, en dat je voedingsmiddelen gebruiktdie het milieu zo weinig mogelijk aantasten.
+ Kies voedingsmiddelen van biologische teelt. 'Biologische landbouw'is de verzamelnaam voor alle landbouwmethoden die, in tegenstelling totde gangbare landbouw, bewust rekening houden met de gezondheid van het natuurlijkmilieu en de mens. Enkele bekende vormen van biologische landbouw zijn debiologisch-dynamische landbouw (rond 1930 ontwikkeld door Rudolf Steiner)en de ekologische landbouw. De produkten van de biologische landbouw zijnte koop in natuurvoedingswinkels en reformhuizen.
+ Zeg nee tegen de bio-industrie. In de bio-industrie worden dierenuitsluitend beschouwd als produktiemiddelen die optimaal moeten renderen.Grote aantallen dieren worden opeengepakt in schuren en leiden een ellendigbestaan. De bio-industrie kost ook veel energie, schaadt de natuur op ernstigewijze en leidt tot verzuring en vervuiling van de bodem en het grondwater.Bovendien levert ze lang niet altijd goede produkten.
Vermijd vlees uit de bio-industrie: varken, kalf, kip, kalkoen, tam konijn.
DIEREN IN DE BIO-INDUSTRIE

Leghennen, kalkoenen, konijnen, mestvarkens, parelhoenders, kwartelse.d. worden in zogenaamde batterijen opeengepakt. Mestkalveren en fokzeugenzitten in nauwe hokken of boxen, vastgebonden met kettingen zodat ze zichniet kunnen draaien. Door plaatsgebrek en overmatig mesten vervormen hunwervels,ontstaan pootgebreken, springen slagaderen, treden open voetzolenen verlammingen op. Kippesnavels worden afgebrand, braadkuikenvleugeltjesgekortwiekt, varkensstaarten afgeknipt, beertjes zonder verdoving gecastreerd.De dieren zitten vaak in het donker, krijgen krachtvoer met kopersulfaat,worden volgespoten met antibiotica en groeibevorderende middelen, waaronderhormonen. Ofwel sterven ze voortijdig door infecties of stress bij het transport,ofwel worden ze zonder verdoving afgemaakt. Haankuikens worden (vaak half)verstikt met koolzuurgas in plastic zakken, forellen en meervallen op ijsgestort, palingen in zaagsel gestopt en met een mes gedood. Dieren in depelsdierfokkerij zoals vossen worden geëlektrokuteerd met een elektrodein hun anus en in hun bek, zodat hun vel niet wordt beschadigd.

+ Koop vlees in natuurvoedingswinkels of bij 'groene' slagers engeef de voorkeur aan vlees van runderen, schapen of paarden.
+ Eet minder of helemaal geen vlees. Vleeseters lijden meer aan vetzucht,hartziekten en kanker. Vlees kan gemakkelijk vervangen worden door eiwitrijkealternatieven zoals peulvruchten, granen en af en toe een ei.
+ Eet eiwitrijke groenten. De Westerse voeding bevat al zoveel eiwitdat het in principe niet echt noodzakelijk is om een specifiek vervangingsmiddelte zoeken voor vlees. Wie toch bang is om iets tekort te komen kan zijnheil zoeken in peulvruchten van bij ons zoals bruine en witte bonen, tuinbonen,veldbonen, groene en grauwe erwten, citroen- en pronkbonen, duivebonen,doperwten, sperziebonen, kievitsbonen, kapucijners en linzen, afgewisseldmet sojabonen of aduki's uit exotische streken.
+ Eet eiwitrijke granen. Bij de granen bevatten boekweit en haveralle bouwstoffen van ons lichaamseiwit. Maak er pap van of eet ze in muesli:een stevig ontbijt!
+ Tracteer jezelf op vleesvervangers. Uit tarwemeel wordt een eiwitconcentraatgemaakt dat seitan heet. Ook tofu (gestremde sojamelk) vormt in het Oostenal meer dan 1.000 jaar een belangrijke eiwitbron. Net zoals bij de meestevleessoorten, die rauw eerder neutraal smaken, is ook hier de toevoegingvan kruiden belangrijk. In natuurvoedingswinkels kan je een groeiend assortimentsmakelijke vleesvervangers terugvinden.
+ Hou een vegetarische barbecue. Zonder al te veel moeite kan jeeen heuse vegetarische barbecue houden met seitanburgers, sojaworstjes,gebakken tofu en gemengde brochettes. Er bestaan ook vegetarische variantenvan ravioli, loempia's, spek, goulash... Smullen maar!
+ Je kan vlees ook eens wat vaker afwisselen met vis, maar kies danwel voor vissoorten die op duurzame basis en met een drijfnet worden gevangen(kabeljauw, haring) in plaats van met een sleepnet (schol, tong, bot). Doordathet net over de bodem sleept komen namelijk ook andere waterbewoners inde netten terecht en wordt het onderwatermilieu beschadigd.
+ Verkies scharreleieren boven 'batterijeieren'. De term 'scharrelei'is wettelijk beschermd en betekent dat de kippen vrij mogen rondlopen inscharrelschuren met stro, waar wat daglicht binnenvalt en voorzieningenzijn aangebracht zoals een mestbak met rooster en zitstokken. Terwijl batterijkippenper vier in een kooi van 80 op 22 cm zitten, heeft elke scharrelkip eengemiddelde oppervlakte van 38 cm op 38 cm tot haar beschikking. Dat is alwat ruimer, maar toch nog krap. Snavels van zowel scharrelkippen als batterijkippenworden afgebrand en de voeding is ongeveer dezelfde.
+ Verkies EKO- of BD-eieren boven scharreleieren. Sommige alternatieverichtingen vinden de scharrelaanpak nog niet kipvriendelijk genoeg en leggenzichzelf strengere richtlijnen op: meer ruimte voor de kip, betere voorzieningenwat betreft licht, lucht, water en uitloop naar buiten, kippevoer zonderantibiotica e.d. Deze eieren komen vaak op de markt met een eigen keurmerk(Eko- of biologisch-dynamische (BD-)eieren) en zijn wel iets duurder.

+ Eet geen wild of kikkerbilletjes. Jacht verstoort bijna altijdhet evenwicht en de natuur. De poten van kikkers worden zonder verdovingafgesneden waarna de dieren langzaam doodbloeden.

VLEES, DERDE WERELD, HET BROEIKASEFFEKT, HET TROPISCHREGENWOUD
De overschakeling op plantaardig voedsel kan (naast gezinsplanning) inaanzienlijke mate bijdragen tot de verlichting van het voedselprobleem inde Derde Wereld. Om één kilogram dierlijke eiwitten te producerenin de veeteelt is er immers zes maal meer landbouwgrond nodig dan voor deproduktie van hetzelfde gewicht aan soja-eiwitten. Dat komt omdat vee veellandbouwgrond inneemt om te grazen en voor het kweken van voedergewassen.Die verspilling van produktiecapaciteit kan gemakkelijk tegengegaan wordendoor op die gronden gewassen te kweken die rechtstreeks geschikt zijn voormenselijke konsumptie.
De groeiende veestapel is ook ten dele verantwoordelijk voor het broeikaseffekt.Wanneer het vee boert of winden laat, komt namelijk methaan vrij. Alle methaansamen is goed voor 18% van het opwarmingseffekt.
Om de grotere veestapel te laten grazen worden in Midden- en Zuid-Amerikagrote stukken regenwoud gekapt. Doordat de bomen niet langer kooldioxideabsorberen, vormt dit andermaal een bijdrage tot het broeikaseffekt. Hetmeeste vlees wordt geëxporteerd naar het Westen en wordt onder meergeconsumeerd in de vorm van hamburgers.

[Home Lokal] [Zeven Uitdagingen] [De Symbolen] [Gezonheid] [De Luxe Van De Stlite] [Water] [Energie] [Vervoer En Verkeer] [Wonen en Bouwen] [Milieuvriendelijke Wastips] [Milieuvriendelijk Tuinieren] [Kleding] [Mooi Zijn] [Reklame] [Cadeautjes] [Zinvol Feesten]

Je ekologisch voeden betekent dat je je voedingsgewoonten aanpast aan hetland en het seizoen waarin je leeft, en dat je voedingsmiddelen gebruiktdie het milieu zo weinig mogelijk aantasten.
+ Kies voedingsmiddelen van biologische teelt. 'Biologische landbouw'is de verzamelnaam voor alle landbouwmethoden die, in tegenstelling totde gangbare landbouw, bewust rekening houden met de gezondheid van het natuurlijkmilieu en de mens. Enkele bekende vormen van biologische landbouw zijn debiologisch-dynamische landbouw (rond 1930 ontwikkeld door Rudolf Steiner)en de ekologische landbouw. De produkten van de biologische landbouw zijnte koop in natuurvoedingswinkels en reformhuizen.
+ Zeg nee tegen de bio-industrie. In de bio-industrie worden dierenuitsluitend beschouwd als produktiemiddelen die optimaal moeten renderen.Grote aantallen dieren worden opeengepakt in schuren en leiden een ellendigbestaan. De bio-industrie kost ook veel energie, schaadt de natuur op ernstigewijze en leidt tot verzuring en vervuiling van de bodem en het grondwater.Bovendien levert ze lang niet altijd goede produkten. Vermijd vlees uit de bio-industrie: varken, kalf, kip, kalkoen, tam konijn.
DIEREN IN DE BIO-INDUSTRIE Leghennen, kalkoenen, konijnen, mestvarkens, parelhoenders, kwartelse.d. worden in zogenaamde batterijen opeengepakt. Mestkalveren en fokzeugenzitten in nauwe hokken of boxen, vastgebonden met kettingen zodat ze zichniet kunnen draaien. Door plaatsgebrek en overmatig mesten vervormen hunwervels,ontstaan pootgebreken, springen slagaderen, treden open voetzolenen verlammingen op. Kippesnavels worden afgebrand, braadkuikenvleugeltjesgekortwiekt, varkensstaarten afgeknipt, beertjes zonder verdoving gecastreerd.De dieren zitten vaak in het donker, krijgen krachtvoer met kopersulfaat,worden volgespoten met antibiotica en groeibevorderende middelen, waaronderhormonen. Ofwel sterven ze voortijdig door infecties of stress bij het transport,ofwel worden ze zonder verdoving afgemaakt. Haankuikens worden (vaak half)verstikt met koolzuurgas in plastic zakken, forellen en meervallen op ijsgestort, palingen in zaagsel gestopt en met een mes gedood. Dieren in depelsdierfokkerij zoals vossen worden geëlektrokuteerd met een elektrodein hun anus en in hun bek, zodat hun vel niet wordt beschadigd.
+ Koop vlees in natuurvoedingswinkels of bij 'groene' slagers engeef de voorkeur aan vlees van runderen, schapen of paarden.
+ Eet minder of helemaal geen vlees. Vleeseters lijden meer aan vetzucht,hartziekten en kanker. Vlees kan gemakkelijk vervangen worden door eiwitrijkealternatieven zoals peulvruchten, granen en af en toe een ei.
+ Eet eiwitrijke groenten. De Westerse voeding bevat al zoveel eiwitdat het in principe niet echt noodzakelijk is om een specifiek vervangingsmiddelte zoeken voor vlees. Wie toch bang is om iets tekort te komen kan zijnheil zoeken in peulvruchten van bij ons zoals bruine en witte bonen, tuinbonen,veldbonen, groene en grauwe erwten, citroen- en pronkbonen, duivebonen,doperwten, sperziebonen, kievitsbonen, kapucijners en linzen, afgewisseldmet sojabonen of aduki's uit exotische streken.
+ Eet eiwitrijke granen. Bij de granen bevatten boekweit en haveralle bouwstoffen van ons lichaamseiwit. Maak er pap van of eet ze in muesli:een stevig ontbijt!
+ Tracteer jezelf op vleesvervangers. Uit tarwemeel wordt een eiwitconcentraatgemaakt dat seitan heet. Ook tofu (gestremde sojamelk) vormt in het Oostenal meer dan 1.000 jaar een belangrijke eiwitbron. Net zoals bij de meestevleessoorten, die rauw eerder neutraal smaken, is ook hier de toevoegingvan kruiden belangrijk. In natuurvoedingswinkels kan je een groeiend assortimentsmakelijke vleesvervangers terugvinden.
+ Hou een vegetarische barbecue. Zonder al te veel moeite kan jeeen heuse vegetarische barbecue houden met seitanburgers, sojaworstjes,gebakken tofu en gemengde brochettes. Er bestaan ook vegetarische variantenvan ravioli, loempia's, spek, goulash... Smullen maar!
+ Je kan vlees ook eens wat vaker afwisselen met vis, maar kies danwel voor vissoorten die op duurzame basis en met een drijfnet worden gevangen(kabeljauw, haring) in plaats van met een sleepnet (schol, tong, bot). Doordathet net over de bodem sleept komen namelijk ook andere waterbewoners inde netten terecht en wordt het onderwatermilieu beschadigd.
+ Verkies scharreleieren boven 'batterijeieren'. De term 'scharrelei'is wettelijk beschermd en betekent dat de kippen vrij mogen rondlopen inscharrelschuren met stro, waar wat daglicht binnenvalt en voorzieningenzijn aangebracht zoals een mestbak met rooster en zitstokken. Terwijl batterijkippenper vier in een kooi van 80 op 22 cm zitten, heeft elke scharrelkip eengemiddelde oppervlakte van 38 cm op 38 cm tot haar beschikking. Dat is alwat ruimer, maar toch nog krap. Snavels van zowel scharrelkippen als batterijkippenworden afgebrand en de voeding is ongeveer dezelfde.
+ Verkies EKO- of BD-eieren boven scharreleieren. Sommige alternatieverichtingen vinden de scharrelaanpak nog niet kipvriendelijk genoeg en leggenzichzelf strengere richtlijnen op: meer ruimte voor de kip, betere voorzieningenwat betreft licht, lucht, water en uitloop naar buiten, kippevoer zonderantibiotica e.d. Deze eieren komen vaak op de markt met een eigen keurmerk(Eko- of biologisch-dynamische (BD-)eieren) en zijn wel iets duurder.
+ Eet geen wild of kikkerbilletjes. Jacht verstoort bijna altijdhet evenwicht en de natuur. De poten van kikkers worden zonder verdovingafgesneden waarna de dieren langzaam doodbloeden.

VLEES, DERDE WERELD, HET BROEIKASEFFEKT, HET TROPISCHREGENWOUD De overschakeling op plantaardig voedsel kan (naast gezinsplanning) inaanzienlijke mate bijdragen tot de verlichting van het voedselprobleem inde Derde Wereld. Om één kilogram dierlijke eiwitten te producerenin de veeteelt is er immers zes maal meer landbouwgrond nodig dan voor deproduktie van hetzelfde gewicht aan soja-eiwitten. Dat komt omdat vee veellandbouwgrond inneemt om te grazen en voor het kweken van voedergewassen.Die verspilling van produktiecapaciteit kan gemakkelijk tegengegaan wordendoor op die gronden gewassen te kweken die rechtstreeks geschikt zijn voormenselijke konsumptie. De groeiende veestapel is ook ten dele verantwoordelijk voor het broeikaseffekt.Wanneer het vee boert of winden laat, komt namelijk methaan vrij. Alle methaansamen is goed voor 18% van het opwarmingseffekt. Om de grotere veestapel te laten grazen worden in Midden- en Zuid-Amerikagrote stukken regenwoud gekapt. Doordat de bomen niet langer kooldioxideabsorberen, vormt dit andermaal een bijdrage tot het broeikaseffekt. Hetmeeste vlees wordt geëxporteerd naar het Westen en wordt onder meergeconsumeerd in de vorm van hamburgers.